Chickpea, Türkçede “nohut” anlamına gelen ve dünyada yaygın olarak tüketilen bir baklagildir. Besleyici değeri yüksek olan chickpea, hem lezzetli hem de sağlıklı bir gıda kaynağı olarak bilinir. Özellikle Orta Doğu, Akdeniz, Hint ve Latin mutfaklarında sıklıkla kullanılır. Nohut, haşlanarak, kavrularak veya un haline getirilerek çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Chickpea, zengin lif, protein, vitamin ve mineral içeriği ile dengeli beslenme programlarının vazgeçilmez bir parçasıdır. Vegan, vejetaryen ve glütensiz beslenme tarzını benimseyen bireyler için de önemli bir protein kaynağıdır. Ayrıca, ekonomik ve kolay erişilebilir bir gıda olduğundan dünya genelinde popülerdir.
Chickpea Ne Demek?
Chickpea, baklagiller familyasına ait, protein bakımından zengin, yuvarlak şekilli ve bej renkte bir bitkidir. Taze veya kurutulmuş olarak tüketilebilir. Bu besin, mutfaklarda farklı şekillerde kullanılabilir ve dünya genelinde pek çok kültürde farklı tariflerin ana malzemesi olarak öne çıkar. Chickpea, Asya, Afrika ve Akdeniz bölgelerinde binlerce yıldır yetiştirilmektedir. Bu nedenle, birçok farklı mutfak kültüründe geleneksel tariflerin bir parçası olmuştur. Humus, falafel, çorba, salata ve garnitür gibi yemeklerde sıkça kullanılır.
Chickpea Faydaları Nelerdir?
Chickpea, sağlık açısından pek çok fayda sunar. İçerdiği besin maddeleri, bağışıklık sistemini güçlendirmeden kalp sağlığına kadar birçok alanda olumlu etkiler sağlar. İşte chickpea tüketmenin en önemli faydaları:
- Protein Kaynağıdır: Chickpea, bitkisel protein bakımından zengindir. Bu nedenle vejetaryen ve vegan beslenme planlarında sıkça kullanılır.
- Lif İçeriği Yüksektir: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler, bağırsak hareketlerini artırır ve kabızlığı önler.
- Kalp Sağlığını Destekler: İçerdiği folik asit, magnezyum ve potasyum sayesinde kalp-damar sağlığını korur. Kan basıncını dengeleyerek hipertansiyon riskini azaltır.
- Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve ani şeker yükselmelerini önler. Bu nedenle diyabet hastaları için faydalıdır.
- Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur: Tokluk hissini artırarak, kilo kontrolüne yardımcı olur. Diyet yapan bireyler, düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde chickpea tüketebilir.
- Kemik Sağlığını Destekler: İçerdiği kalsiyum, demir, magnezyum ve fosfor, kemik sağlığını korumaya yardımcı olur. Özellikle menopoz dönemindeki kadınlar için önemlidir.
- Kas Gelişimine Katkı Sağlar: Protein bakımından zengin olduğu için sporcuların kas gelişimini destekler.
Chickpea Nasıl Tüketilir?
Chickpea, çok yönlü bir baklagil olduğu için farklı şekillerde tüketilebilir. Haşlanmış, kavrulmuş, un haline getirilmiş veya çimlendirilmiş olarak kullanılabilir. İşte chickpea tüketmenin en yaygın yolları:
- Humus Yapımı: Haşlanmış chickpea, tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırılarak lezzetli bir meze olan humus elde edilir.
- Falafel Yapımı: Falafel, nohut ve baharatlarla hazırlanan, kızartılarak veya fırınlanarak pişirilen bir köfte türüdür.
- Çorba ve Yahni: Nohut, çorba ve yahni tariflerinde ana malzeme olarak kullanılabilir. Özellikle nohutlu etli yahni, Türk mutfağında sıkça tüketilen bir yemektir.
- Salatalarda Kullanım: Haşlanmış nohut, salatalara eklenerek hem besleyici hem de doyurucu bir alternatif sunar.
- Atıştırmalık Olarak Kavrulmuş Nohut: Baharatlarla tatlandırılan kavrulmuş nohut, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
- Nohut Unu: Nohut, un haline getirilerek glütensiz ekmek, kek ve hamur işlerinde kullanılabilir. Özellikle glütensiz beslenenler için ideal bir alternatiftir.
Chickpea Besin Değerleri
Chickpea, sağlıklı beslenme açısından önemli bir gıda olup, birçok temel besin maddesi içerir. 100 gram haşlanmış chickpea’nın besin değerleri şu şekildedir:
- Kalori: 164 kcal
- Protein: 8.9 g
- Karbonhidrat: 27.4 g
- Yağ: 2.6 g
- Lif: 7.6 g
- Kalsiyum: 49 mg
- Demir: 2.9 mg
- Folat: 172 mcg
Bu besin değerleri, nohutun düşük kalorili ancak yüksek besin içeriğine sahip olduğunu gösterir. Bu nedenle, diyet ve sporcu beslenmesinde önemli bir yer tutar.
Sıkça Sorulan Sorular
Chickpea ne demek ile ilgili sıkça sorulan soruları sizler için derledik;
Chickpea ne demek?
Chickpea, İngilizcede “nohut” anlamına gelir. Nohut, besleyici değeri yüksek bir baklagildir ve birçok farklı yemekte kullanılır. Özellikle humus, falafel, salata ve çorba gibi tariflerde yaygın olarak tercih edilir.
Chickpea hangi mutfaklarda kullanılır?
Chickpea, Orta Doğu, Akdeniz, Hint, Asya ve Latin mutfaklarında sıkça kullanılan bir gıdadır. Humus ve falafel, Orta Doğu mutfağında popülerken, Hint mutfağında chana masala olarak bilinen nohut yahnisi yapılır. Akdeniz mutfağında ise salata, çorba ve mezelerde kullanılır.
Chickpea vegan beslenme için uygun mu?
Evet, chickpea vegan beslenme için mükemmel bir protein kaynağıdır. Bitkisel protein bakımından zengin olduğu için vegan ve vejetaryen diyetlerde sıklıkla tercih edilir. Ayrıca, glütensiz diyet yapanlar için de uygun bir besindir.
Chickpea kilo verdirir mi?
Chickpea, yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissini artırır ve kilo kontrolüne yardımcı olur. Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler ve gereksiz atıştırma isteğini azaltır. Bu özellikleri, kilo vermek isteyen bireyler için önemli bir avantajdır.
Chickpea gaz yapar mı?
Evet, chickpea bazı bireylerde gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Bu durum, nohutun içerdiği kompleks karbonhidratlardan kaynaklanır. Ancak, nohutu suda bekletmek, haşlamak ve doğru pişirme yöntemlerini kullanmak, gaz oluşumunu azaltabilir.
Chickpea unuyla ne yapılır?
Chickpea unu, glütensiz ekmek, kurabiye, krep ve hamur işleri yapımında kullanılır. Ayrıca, Hint mutfağında “gram flour” olarak bilinir ve pakora, bhaji ve krep gibi yemeklerde kullanılır.
Chickpea nasıl pişirilir?
Chickpea, genellikle suda bekletilip haşlanarak pişirilir. Kurutulmuş nohut, bir gece önceden suda bekletilerek yumuşatılır. Ardından, yaklaşık 1-2 saat haşlanarak yemek yapımına hazır hale getirilir.
Bu makalede, “chickpea ne demek” sorusunun yanıtını verdik. Chickpea, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen besleyici bir baklagildir. Humus, falafel ve salatalarda kullanılan bu sağlıklı gıda, lif, protein ve vitamin açısından oldukça zengindir. Sağlıklı beslenmek ve farklı tariflerle lezzetli yemekler yapmak isteyenler için chickpea mükemmel bir alternatiftir.
